18.4.15

Receita - Bolo cremoso de abacaxi com coco

| |


Ingredientes
  • 3 ovos
  • 180g de farinha de trigo
  • 180g de açúcar
  • 30g de coco ralado
  • 40ml leite
  • 40ml de leite de coco
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • pitada de sal
  • 1 abacaxi maduro picado em cubinhos + 1 xícara (chá) de açúcar
Camada de Creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 100ml de leite de coco
  • 2 gemas
  • 200ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de essência de coco
Cobertura de Marshmallow:
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de suco de limão
  • coco ralado para salpicar
MODO DE PREPARO:
  • Em uma tigela misture o abacaxi em cubinhos com 1 xícara de açúcar. Reserve.
  • Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até chegar em ponto firme.
  • Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com o leite de coco e a outra metade do açúcar. E adicione na mistura da batedeira batendo.
  • Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, e por último acrescentando o coco ralado até formar uma massa homogênea.
  • Em uma forma de aro removível, untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel manteiga adicione o abacaxi reservado e escorrido. Em cima despeje a massa de bolo.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.
  • Espere esfriar totalmente para desenformar, e então coloque por cima uma camada de creme e por cima do creme o marshmallow, finalizando com coco ralado.

Camada de Creme
  • Na panela coloque para aquecer o leite condensado com o leite de coco.
  • Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, o amido e a essência de coco e misture muito bem.
  • Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar.
  • Coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira até esfriar totalmente.
  • Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado.

Cobertura de Marshmallow:
  • Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem)
  • Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme (aproximadamente 8 minutos).
  • Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.

Obs: Eu sempre diminuo na quantidade de açúcar, em todas as receitas que eu faço que eu pego na internet, fica ótimo do mesmo jeito, mas vai do gosto de cada pessoa.
Um beijo!

4 comentários:

  1. Ai que vontade, eu voto que você faça e me convide...rrss brincadeira vou tentar fazer, ótima receita.

    Beijos
    mariaulhoa.com

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Não é prometendo não (pq se não, não sai nada), mas quando eu fizer eu te chamo, ou no próximo encontrinho eu levo, não sei ainda rs ;*

      Excluir
  2. Nossa, babei só de imaginar o sabor desse bolo!!
    Beijos =*

    blogflorescencias.blogspot.com.br

    ResponderExcluir

© Najla Ayanne - 2016. Todos os direitos reservados.
Layout criado por: Julia Villela.
Tecnologia do Blogger.
imagem-logo